Du Tres Leches au Trileçe, voyage gustatif d’Amérique Latine aux Balkans

Ceux qui se sont baladés dernièrement dans les Balkans du sud ont forcement dégusté  un . En effet, de la Serbie en passant par l’Albanie et jusqu’à Istanbul, ce gâteau recouvert de caramel est devenu la pâtisserie fétiche des Balkans. Bien que chaque pays revendique son invention, le trileçe vient en effet… d’Amérique Latine.  Mais comment…

Bunk’Art: 100 ans d’histoire dans les bunkers de Tirana.

Devenue l’une des attractions les plus appréciées tant par les habitants que les touristes qui visitent Tirana, Bunk’Art propose un concept vraiment original. Le premier Bunk’art à ouvert il y a plusieurs années au Nord Est de Tirana. Le principe était alors l’ouverture au public du plus grand bunker secret jamais réalisé sous l’ère communiste…

Le teqe de Sari Salltik à Kruja, une visite inoubliable en Albanie.

Pour ceux qui me lisent depuis un moment vous connaissez maintenant mon intérêt pour les Bektashis. J’ai visité chaque teqe que j’ai croisé sur ma route en Albanie ou a l’étranger,  participé aux fêtes religieuses, rencontré derviches et croyants, exploré les musées, prié dans les turba, mais s’il y a une expérience qui m’a vraiment…

A culinary trip to the Balkan, discover the Trahana

Forget your sushi, your tacos and your burgers. It’s only a matter of time before the Balkan food becomes the new trend. From New York to London, many chefs, including Jamie Oliver, have started to be more and more interested in the Balkans gastronomy. Where does this success come from? The cuisine of the Balkan…

First Albanian Bektashi Tekke in the U.S

No need to remind you of my interest and fascination with Bektashism and Bektashi heritage. Most of you already know that I have tried to visit every Tekke or Turba that I found on my way when I was living in Albania. So when I heard about the first (and the only) Albanian Bektashi center…

Cuisine Albanaise : Recette du Fergesë

Comme promis dans mon article précédent sur la recette du Gjizë, voici une autre recette albanaise, celle du fergesë. Pour les non-initiés, je comprends que le fergesë est peu ragoutant a première vue et pourtant une fois que vous y aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passez. Ce plat typique de Tirana est non…

Cuisine Albanaise : la recette du Gjizë

Vous aimez la cuisine albanaise? Si vous avez visité l’Albanie il y a de grandes chances que vous soyez séduits par la cuisine albanaise. Je sais qu’un grand nombre d’entre vous après avoir visiter le pays désirent refaire à la maison plusieurs plats goûtés au pays des aigles. Cependant, il existe assez peu de recettes…

Ajvar, an autumn tradition of the Balkan

The beginning of autumn, especially the month of September, means in most Balkan countries the harvest of red peppers and with it, the season of the making of ajvar (one of the reasons why autumn is my favorite season). Presentation of this relish that capsized the hearts of many foodies including the British Chef Jamie…

Pâques en Albanie

Aujourd’hui c’est Pâques pour les orthodoxes en Albanie. Les célébrations de la Pâques orthodoxe sont différentes de celles catholiques et suivent un protocole bien établi. Bien que l’église orthodoxe albanaise soit devenue autocéphale en 1937, elle garde néanmoins de grandes influences extérieures notamment à Saranda où on sent clairement l’influence grecque. Si la majorité des…

Le jour de l’été dans les Balkans

Aujourd’hui l’Albanie fête le jour de l’été, en albanais Dita e veres. L’une des fêtes païennes du calendrier albanais. Cette fête s’apparente beaucoup à celles de ses voisins des Balkans Baba Marta en Bulgarie, Martisor en Roumanie ou Moldavie, Martis en Grèce…Cependant alors que toutes ces dernières se célèbrent le 1er mars Dita e veres…